*アスパラ＆ハマグリのマリネ*
2007 / 06 / 30 ( Sat )     昨日、北海道産の立派なアスパラを貰ったからマリネにしましたぁ(�� 艸 �� *) (* ¬ ノ。 ¬)でもオリーブオイルが苦手やからマリネ液には、ごま油を使用ぉ〜 アスパラ、はホワイトとグリーンとパープルの３種類。あと、シメジ・舞茸・エノキの きのこ類とハマグリと塩焼きした砂肝を乗っけましたぁ〜(∋ ▽ ∈ )ﾎﾞﾘｭｰﾐｰ♪ パープルアスパラなんて、見たんも初めてやってんけど、なんでもグリーンのより アントシアニン等のポリフェノール類の含量が、なんと約１０倍ねんてぇ〜!! 確かにグリーンより、柔らかくて甘かったわぁ〜ヽ( ゜ ▽ ゜ )( 。 ▽ 。)ｳﾝｳﾝｯ 作り方はめっちゃ簡単!! ゆでる、和える、冷やす、完成!!ヽ(´ ⊇ ｀)ノレシピは↓ ■ 材 料 ■ アスパラ５本 シメジ１房 舞茸１房 エノキ１/２房 ハマグリ１Ｐ 砂肝お好みで （ マ リ ネ 液 ）レモン汁１/２個分 ごま油大さじ３ 塩こしょう少々 ■ 作 り 方 ■ ２．野菜を切る。アスパラは穂先を残して薄く皮をむく。 ３．たっぷりのお湯に塩を入れて、野菜をゆでる。 ４．ハマグリは耐熱容器に入れてお酒をふりかけラップをして レンジで加熱。酒蒸しにする。砂肝は塩焼きにしておく。 ５．ゆでた野菜、ハマグリ、ハマグリの蒸し汁をマリネ液に入れて和える。 ６．しばらく冷蔵庫で冷やした後、砂肝をのせてたら出来上がり。   |
*サラダざる蕎麦＆焼き豆腐*
2007 / 06 / 30 ( Sat )  今日の朝昼ごはんは、ざる蕎麦に野菜を入れたサラダざる蕎麦(�� ー+ �� *) 野菜は、胡瓜と人参と白葱と青葱で、トッピングは刻み葱とうずらの黄身ぃ〜♪ タレは、ふつうの麺つゆ。( * ¬ ( ∴ ノ ▽ ∴ ） ¬)｛ でも自家製ぃ〜 作っといたら、いつでもざる蕎麦食べれるし、煮物やら出し巻き卵やらに使える からめっちゃ便利っ( * ’ （ ∴ +ー ∴ ） ’ *)v作り方はコチラ↓ ただし、σ(・ （ ∴ ▽ ∴ ） ・ ；)好みの甘めダレですので、あしからず(笑) ■ 材 料 ■ みりん50cc 水200cc しょうゆ100cc 砂糖大さじ５ 塩少々 鰹節 片手鷲づかみ ■ 作 り 方 ■ １．鍋にみりんを入れて煮立たせて、水・醤油・砂糖・塩・鰹節を加えて弱火で煮る。 ２．沸騰後さらに２〜３分煮たら火を止めて、つゆをこす。(鰹節入りでもおいしいよ) ３．煮沸消毒した容器に入れて冷ます。冷めたら冷蔵庫で保管。１週間は使えるぅ。 豆腐ステーキは、水切りした木綿豆腐をフライパンで焼いて自家製トマトソースを かけただけぇ〜。写真には写ってないけど、大葉巻いて食べたら美味しかったわ♪ |
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